...участков, где при интенсивной эксплуатации генерируется и задерживается тепло. Более острые жернова, уменьшение скорости вращения и увеличение полезной площади поверхности жерновов также способствуют уменьшению
нагрева кофе в процессе помола. Имеется в виду полезная
площадь поверхности жерновов, поскольку в некоторых кофемолках бо´льшая часть их поверхности оказывается нефункциональной из-за слишком большого расстояния между жерновами, что препятствует измельчению зерен.
Обеспечение правильного грансостава. Конструкция...
* Однажды у меня возникала такая проблема из-за маленьких, тупых и плоских
жерновов; разглядывая отработанные кофейные таблетки, я обнаружил, что каждая из них на 20–25% оставалась совершенно сухой.
Как уже говорилось, для обеспечения оптимального грансостава кофемолка должна иметь острые жернова; если жернова тупые, грансостав становится более однородным.
Отсутствие комков. Кофемолка должна выдавать кофей...
...шотов и исследовать ее на наличие комков. Если таковые
имеются, надо очистить сами жернова и проход между ними
и камерой дозатора, а также заменить затупленные жернова.
Если и после этого образуются комки, стоит воспользоваться...
...с усилием проталкивается через узкий проход между
жерновами и камерой дозатора; наличие большого количества масел на поверхности частиц при длительном хранении...