С точки зрения объема молоко — важнейший ингредиент
большинства напитков, приготовленных на основе эспрессо,
и поэтому его подготовку следует осуществлять со всей тща...
...обеспечить подачу любого напитка в идеальном виде.
Чтобы напиток, приготовленный на основе молока, сохранял очень густую и стойкую консистенцию, необходимо со...
Стр. 76. Прерывание подачи давления при варке эспрессо
...напитками на основе эспрессо, было трудно объяснить, почему качество остальных 95 % напитков должно страдать ради...
Стр. 74. Сравнение итальянской и американской техники приготовления эспрессо
...крепостью, а двойную — для двойного ристретто с более плотным телом и более высокой крепостью, на основе
которого я делаю капучино. Если я выполняю груминг двой...