Если предсмачивание выполняется, после включения
пом пы должно пройти от трех до десяти секунд до появления
капель жидкости на нижней поверхности корзины. В отсутствие функции предсмачивания экстракт должен появиться через две — пять секунд. В любом случае будем считать момент первого появления капель кофе точкой отсчета.
За первые две секунды темно-коричневый экстракт должен появиться из всех отверстий в нижней части корзины.
...Если через первые две секунды напиток выходит только из
части отверстий, это свидетельствует о неравномерной экстракции.
Через три — пять секунд вязкие коричневые капли эспрессо должны начать отделяться от дна корзины. Наличие жел...
...температуре экстракции.
Через восемь — двенадцать секунд из всех капель эспрессо должна сформироваться одна струя коричневого или ян...
...желтой на протяжении всего последующего пролива.
Полное время пролива шота — от 20 до 35 секунд, что зависит
от желаемых пропорций напитка и букета эспрессо.